粤菜师傅SHOW|后厨新人与大排档老板,谁能做出“鸡有鸡味”?(四)

时间:2019-12-03 10:46       来源: 记者

易坊网摘要:///粤菜师傅SHOW|后厨新人与大排档老板 , 谁能做出“鸡有鸡味”?/// 第三步:调酱料 吃鸡不佐姜 , 香味少一半 。 洋葱和姜切成末 , 煮适量的花生油导入 , 再加一点生抽和盐 。 ///粤菜师傅SHOW|后厨新人与大排|粤菜师傅SHOW|后厨新人与大排档老板,谁能做出“鸡有鸡味”?(四)。

粤菜师傅SHOW|后厨新人与大排档老板,谁能做出“鸡有鸡味”?

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第三步:调酱料

吃鸡不佐姜 , 香味少一半 。

洋葱和姜切成末 , 煮适量的花生油导入 , 再加一点生抽和盐 。

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当然 , 蘸料的做法还有很多 , 视个人口味来定 。

第四步:切鸡摆盘

切鸡有很多种刀法 , 下面这种比较简单:

先把鸡脖子、鸡翅和鸡腿切掉 , 然后鸡身竖切劈成两半 , 接着沿肋骨走向直接切块 , 摆盘就靠个人智慧啦 。

PS:一定要注意用刀安全哦!

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看似简单实则深藏奥妙的白切鸡 , 你学会了吗?

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◎下集预告

广东人的糖水并非简单的“甜品” 。 夏伟敏与胡晓婷 , 阳山麦羹对决水果西米露 , 这“神仙打架”般的对决 , 谁更胜一筹?

《粤菜师傅SHOW》第二集——广东人的甜蜜源泉 , 12月3日18:00准时上线 , 不见不散!

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【监制】陈韩晖 陈戈

【策划】卢轶

【统筹】葛政涵 冯善书 张西陆

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